sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó főzelék

Gasztronómia Receptek

Egyre többek számára fontos, hogy egészséges, és Magyarországon honos táplálékokat, és azok felhasználásával készített egészséges ételeket fogyasszanak. Sokan merítenek a nagymama féltve őrzött receptjeiből, és egyre népszerűbbek a nagyi főztjére-receptjére alapozó kifőzdék és receptkönyvek is.

A nagyszüleink a táplálkozásukban az éghajlathoz, és az évszakokhoz igazodó élelmiszereket részesítették előnyben, emellett kevés húst fogyasztottak, viszont gabonák mellett hüvelyesekből is a több került az asztalukra.

A sárgaborsó az egyik leggyakrabban használt alapanyaga az európai konyhának. A sárgaborsónak a benne lévő tápanyagok gazdagsága miatt minden háztartásban ott lenne a helye, ezért a dietetikusok  különböző portálokon,  és cikkekben  egyre gyakrabban hívják fel a figyelmet a hüvelyesek fogyasztására, amelyek alacsony áron, könnyen beszerezhetőek a  hazai élelmiszerüzletekben.

sárgaborsó főzelék

Fehérjeforrás

Tökéletes fehérje forrás különösen vegetáriánusoknak, minden olyan összetevőt tartalmaz, amely a húsban megtalálható

Ásványi anyagok forrása

Roppant gazdag ásványi anyagokban, mint a magnézium, a kálium, vas, foszfor, cink és kalcium. Szívbetegek számára különösen ajánlott, mert gazdag kálium tartartalma révén csökkenti a vérnyomást. A szív és érrendszeri betegségek rizikójának mérsékléséhez járul hozzá.

Egészségvédő hatás

A sárgaborsóban lévő aminosavak a szervezet védekező rendszerét erősítik. A várandóság ideje különleges odafigyelést igényel, mert a baba fejlődéséhez nélkülözhetetlen a megfelelő aminosav bevitel. A magas rosttartalma miatt az emésztő rendszer állapotát javítja és az emésztést is elősegíti. Magas folsav és B vitamin tartalma hozzájárul a jó közérzet fenntartásához, és a tavaszi fáradtság ellen kiváló hatású élelmiszer. Rost és fitoösztrogén összetevői miatt a változókort megelőző, és követő időszakban különösen hasznos a hölgyek számára.

Fogyókúrázóknak fontos szénhidrátforrás

Fogyókúrázók számára tökéletes választás, mivel a sárgaborsó összetett szénhidrátokat tartalmaz. Fogyasztása során lassan szívódik fel, a vércukor szintjét lassan emeli meg, így biztosítja a teltség érzetet.

sárgaborsó főzelék recept

Sárgaborsó receptek

A sárgaborsó ételek elkészítése egyszerű, így kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak. A magyar konyha általában leves és sárgaborsó főzelék recepteket kínál. A sárgaborsót a hüvelyesekhez hasonlóan javasolt éjszakára beáztatni, ezzel elősegíthető a gyorsabb é egyenletes puhulás, és a főzési idejét is csökkenteni lehet az egyszerű eljárással.

A sárgaborsó ételek titka a hagyma, ételízesítő, és fűszerek megfelelő mennyiségben történő használatában rejlik. Jól illik az íz világához a fokhagyma, babérlevél, koriander, petrezselyemzöld, de a különlegesebb ízeket kedvelők fűszerezhetik gyömbérrel, római köménnyel, és kurkumával.

Gyermekkorunk menzai ebédjében gyakran szerepelt rántással, vagy habarással elkészítve. A reform és egészséges táplálkozás megjelenésével már sok háziasszony száműzi a konyhájából a klasszikus sűrítési módokat, és elfogadja a szakemberek azon tanácsait, hogy legegészségesebb az önmagával való sűrítést használni.

Sárgaborsó főzelék receptje

Az interneten számos portál kínál receptet és a főzeléken kívül egyszerűen készíthető leves, de akár sárgaborsó fasírt is.

sárgaborsó főzelék

Az indiai Dhal

Indiában a szárított borsó és babféléket dhalnak nevezik, mintegy 60 féle dhalt termesztenek, és egyetlen főétkezésből sem maradhat ki. A védikus hagyományok szerint a teljes tápérték érvényesülése miatt gabonával, olajos magvakkal, és tejtermékkel társítják a főzés során.