|

Kicsit hosszadalmas, de nagyon klassz kaja...
Hozzávalók:
- a tésztához: 50 dkg liszt, 1 kk cukor, 25 g élsztõ, 2 tojás, 1 tojássárgája, 80 g vaj, 3 ek olaj, 1 dl víz
- a töltelékhez: 140 g paradicsimpüré, 1 ek csípõs paprikakrém, 1 kk oregano, só, bors, 10-12 bazsalikomlevél, 1 szál (kb 15 cm) rozmaring, 100 d olajbogyó, 1 kk kapribogyó, 4 ek olivaolaj, 50 g parmezánsajt.
Keverõtálba szórjuk a lisztet. 1 dl vízbe beletesszük a cukrot, az összamorzsolt élesztõt, s a liszt közepébe öntjük. A szélérõl egy kis lisztet szórunk rá. 10 percig kelesztjük.
Ha megkelt az élesztõ, hozzátesszük a 2 tojást, a vajat, a sót, és még kb 2-3 dl vizet. Keverõgéppel hólyagosra keverjük. 30 percig kelesztjük.
A paradicsompürét, a peprikakrémet, az oreganot, a borsot összeöntjük. Összevágjuk a zöldfûszereket, és az olajbogyókat. Hozzátesszük a kapribogyót, az olivaolajat és a parmezánt. Ez lesz a töltelék.
A megkelt tésztát erõsen átgyúrjuk, 40x40 cm nagyságúra nyújtjuk, rátesszük a tölteléket, és feltekerjük. 2,5 - 3 cm széles darabokat vágunk belõle. Sütõpapírral kibélelt tepsibe tesszük az egyik vágott oldalukra, és megkenjük olvasztott vajjal. Nem baj az sem, ha összeérnek, jól fog mutatni. 30 percig kelesztjük a tepsiben.
A sütõbe tétel elõtt tojássárgájával összekevert olajjal kenjük meg, és 220 fokon 20-25 percig sütjük.
Jó étvágyat!

|