|
Kulináris élvezetek -
Népek konyhái
|
|
2005. február 21. hétfő, 08:29 |
|

Ezt a receptet egy baratnomtol kaptam es melegen ajanlom mindenkinek, aki szereti az egzotikus fuszerezesu eteleket es nem banja az edes izt keverni a husetelekkel!!
/Tajine de poulet au miel et aux fruits secs/
1 egesz csirke
2 db hagyma
3 gerezd fokhagyma
150g mandula
250g datolya
25cl zoldséglé
4 evokanal olaj (oliva !)
3 evokanal mez
6 szal friss koriander
1 kaveskanal orolt gyomber
1 kaveskanal orolt fahej
1 csipet safrany
so, bors
Egy jol zarodo edenyben (vagy kuktaban) az olajon megpiritjuk a feldarabolt csirket es az aprora vagott hagymat. (javaslom, hogy elobb a hust sussetek ki kulon, utana a hagymat, mert ez utobbi konnyen odaeg meg mielott a husdarabok megpirultak volna...)
Megszorjuk a hust a fuszerekkel, sozzuk, borsozzul es jol atforgatjuk. Hozzaadjuk a mezet es ezzel is jol atforgatjuk, hogy a hust jol korbejarja.
A mandulat egy teflon serpenyoben megpiritjuk es a hushoz adjuk, beletesszuk a datolyat (en kimagoztam!), az aprora vagott koriandert, a feldarabolt fokhagymat es a zoldseglevet.
Lefedjuk az edenyt es 30 percig rotyogtatjuk.
Forron, kuszkusszal talaljuk.
Jo etvagyat!
|
|
Módosítás dátuma: 2012. február 08. szerda, 17:08 |